Organisateur

Hugo
Téléphone
07.69.34.19.81
Email
hugo@leschampsdespossibles.fr

Lieu

Brew Unique, 1 rue des jeuneurs
75002 Paris

Date

lundi - vendredi 13 - 17 décembre 2021

Heure

09h00 - 17h00

Tarif

1500€ - 300€ pour les parisien.ne.s (Voir plaquette de présentation de la formation pour détail)

Formation devenir brasseur ou brasseuse professionnel.le

Formation sur 4,5 jours [Voir la page de la formation ici]

Objectifs de la formation :

Cette formation vise à doter les bénéficiaires des connaissances nécessaires à la pratique du métier de brasseur en milieu urbain.
A l’issue de la formation, Ils/elles seront capables de :

  • Comprendre les compĂ©tences nĂ©cessaires pour devenir brasseur professionnel
  • ConnaĂ®tre les Ă©tapes du brassage de 20l Ă  10hL
  • CrĂ©er leur propre : ingrĂ©dients, recette, brassage, conditionnement

Formateurs :

L’ensemble des formateurs sont des professionnels de la brasserie.

Programme :

Lundi 13 décembre : Théorie, Brew Unique. 1 rue des jeuneurs 75002 Paris

  • Le processus de brassage
  • L’histoire de la bière
  • Les familles de bières
  • Les ingrĂ©dients de la bière

Mardi 14 décembre: Pratique, Brew Unique. 1 rue des jeuneurs 75002 Paris

  • Brassage d’une première bière en atelier
  • Le conditionnement en fut

Mercredi 15 décembre : Visite, Brasserie de l’Être, 7 ter rue Duvergier, 75019, Paris

  • Visite de la brasserie de l’ĂŠtre
  • Retour d’expĂ©rience sur la production
  • Retour d’expĂ©rience sur l’installation

Jeudi 16 décembre : Théorie, Brew Unique. 1 rue des jeuneurs 75002 Paris

  • Hygiène, contrĂ´le et mesures
  • Calculs, suivi d’une recette
  • Atelier de crĂ©ation de recettes

Vendredi 17 décembre : Pratique (1/2 journée), Brew Unique. 1 rue des jeuneurs 75002 Paris

  • Brassage d’une seconde bière avec mesures

Salle de brassage chez Brew Unique, pour réaliser les 2 brassins de la formation.

Taux de satisfaction des précédentes sessions : NC (première session)

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