Cécile Manès

Eleveuse, bergère et fromagère, Cécile Manès commence son activité d’élevage de brebis laitières et transformation, sur la ferme de la Closeraie à Magny Les Hameaux depuis fin 2020

PRESENTATION

Cécile Manès, après avoir été 15 ans chevrière dans le Perche, est partie vivre 6 ans au Mexique en famille.

De retour en France, elle démarre à nouveau une activité d’élevage, mais cette fois-ci avec des brebis laitières !

Le troupeau est composé d’une dizaine de brebis de race Manech Tête Rousse, provenant du Pays Basque. Les brebis pâturent toute l’année en plein air et de manière itinérante sur et autour de la ferme de La Closeraie, à Magny Les Hameaux. Elles seront traites à partir de mars 2021, grâce à un quai de traite en plein air abrité sous un auvent. Cécile a pour projet de transformer le lait en yaourts et en fromages lactiques qui seront vendus en circuits courts.