PRÉSENTATION

Je suis issu du monde de la chaudronnerie et avant ma reconversion, j’étais directeur d’un bureau d’étude en ingénierie mécanique et maintenance industrielle.
Passionné de cuisine, je me suis tourné vers les métiers de l’alimentation lorsque je cherchais à redonner du sens à ma vie professionnelle.
En cuisine, ce qui m’anime le plus, c’est de découvrir des saveurs et des textures, d’élaborer des plats mais surtout de les partager avec les autres. Cet intérêt cultivé depuis l’enfance est aussi basé sur une certaine vision des produits qui sont travaillés. Cela implique de connaître l’origine des aliments, qu’ils soient de bonne qualité, sains et surtout produits dans de bonnes conditions pour les paysan·ne·s.
L’alimentation a une place existentielle dans nos vies. C’est pourquoi j’ai rejoins le collectif Les Champs des Possibles, dont la démarche s’accorde avec mes valeurs politiques, sociales et écologiques.

ACTIVITÉS, PRODUITS ET SERVICES

Gourmet des champs agit sur deux axes :

– Le développement de plats cuisinés, stérilisés et distribués en Île-de-France.
– En prestation de service pour les paysans ou producteurs souhaitant valoriser leur production en transformation.

Coordonnées de contact :

Mathieu Bordelet
Conserverie Gourmet des Champs,
Ferme de Toussacq, 77480 Villenauxe-la-Petite
06.70.75.77.10

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