Cultiver le cresson de fontaine en Ile-de-France
Le cresson est une variété de salade qui se consomme cru ou cuit. C’est une production rare que l’on trouve particulièrement en Essonne, où de nombreuses cressonnières cherchent repreneur·ses. Qu’appelle-t-on cresson ? Comment le cultiver ? Quels prérequis pour s’installer en production de cresson, notamment de fontaine ? Quelles opportunités en Ile-de-France ? Mélanie, chargée d’accompagnement aux Champs des […]