Pratiquer la boulange artisanale en Île-de-France
Pain au levain, fermentations longues, moulins Astriés… tous ces termes vous parlent ? Vous vous intéressez de près à la boulangerie artisanale, en vue d’une reconversion ? Mais connaissez-vous bien de quoi est faite la vie quotidienne d’un ou une boulangère ? Rythme, formation mais aussi qualités requises ou matériel à prévoir… Hugo, accompagnateur aux Champs des […]