Avant d’accueillir les clients dans la boutique de Toussacq, Clémentine a été éducatrice spécialisée en protection de l’enfance pendant 15 ans à Paris et à Montréal. Usée par cette expérience qui l’avait d’abord passionnée, Clémentine décide de se lancer dans un tout autre projet : ouvrir une boutique/café culturel/multiservice dans un petit village où les commerces auraient fermés… C’est en parlant de ce projet aux membres de la ferme de Toussacq (que Clémentine côtoie depuis toujours car son père en était un ancien salarié), qu’on lui propose de monter son projet ici, dans cette ferme qu’elle connait si bien.
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