C’est en 2015 que Rémi décide de réinvestir le fournil de la ferme familiale et de changer de métier. Il développe alors un atelier de boulange sur la ferme familiale, qui accueille déjà une activité de maraîchage et d’accueil en gîtes. Il devient boulanger autodidacte et livre les AMAPs de son épouse, maraîchère depuis 2006.
La ferme des Millonets est par ailleurs ferme d’accueil au sein de la coopérative des Champs des Possibles depuis 2015. Si la ferme est aujourd’hui en cours de transmission, Rémi souhaite continuer son activité par la suite.
