Sophie s’est d’abord orientée dans le domaine de la mode. Son Master de chef de produit en poche, elle devient assistante commerciale chez Gérard Darel. Après une expérience en tant que chargée d’études dans le marketing, Sophie entame sa reconversion. Pour elle, ce sera donc la boulange ! Elle obtient son CAP et réalise de nombreux stages dans des fournils, notamment celui de Rémi Duplay, entrepreneur salarié à la coopérative. C’est donc dans ce fournil de la Ferme des Millonets à Vienne-en-Arthies que Sophie a démarré son test d’activité à la coopérative, en octobre 2021.
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