Vincent a effectué un test d’activité en maraîchage et poules pondeuses sur la ferme de Vaux à Gastins (77) à partir de 2022.
Passionné par l’agriculture depuis toujours, Vincent commence par des études en agronomie, puis travaille en création de variétés de grandes cultures. En parallèle, il rejoint l’AMAP de son village, ce qui lui fait découvrir la capacité de l’agriculture locale à assurer les besoins alimentaires de sa population. Il souhaite ensuite passer plus concrètement en production agricole pour créer de la nourriture saine, locale pour la population francilienne dont il est issu.
En février 2022 il reprend les activités de maraîchage et de poules pondeuses à la Ferme de Vaux, à Gastins, ferme pour laquelle il était salarié jusque là.
La couveuse d’activité des Champs des Possibles lui permet de prendre en main toutes les facettes du métier d’agriculteur, sous la tutelle de Julia Fouilliard qui gérait elle-même ces activités avant son arrivée.