Aujourd’hui les producteurs de légumes et fruits en vente directe sont confrontés à une problématique d’optimisation de leur production pour gagner du temps et pour avoir le minimum d’invendus. La production doit être rationalisée pour avoir des récoltes en adéquation avec les ventes et être sans cesse dans le développement de produits identifiant le producteur. Cette stratégie passe par la maîtrise de la production d’espèces identitaires comme peuvent l’être les petits fruits : fraise, framboise, myrtille, cassis, groseille… Ces productions sont un enjeu important de développement des fermes diversifiées car elles sont plébiscitées par les consommateurs et démarquant vis à vis des autres producteurs. Peu connu des circuits de productions diversifiés, l’itinéraire technique de ces produits doit être approfondi et adapté aux structures locales.
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