Paul Thomas

Paul travaille en binôme avec Anne-Fleur en maraîchage diversifié sur petite surface : 4000 m² en plein champ et 800m² sous tunnel. Ils commercialisent leurs légumes en vente directe sur les marchés, notamment à Paris. Leurs produits sont récoltés 24h avant, pour une fraîcheur maximale.

Paul pratique autant que possible le Maraîchage sur Sol Vivant (MSV) avec Anne-Fleur. Ils ne sont pas mécanisés, ce qui signifie beaucoup de travail mais une meilleure valorisation de leur surface, avec une forte densité de cultures.

Ses objectifs pour la suite ? Ouvrir de nouveaux débouchés de vente auprès de grands restaurants, valoriser tous les résidus de culture, sensibiliser à la consommation locale, au-delà des AMAPs… Et bien sûr, créer le GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) en 2023, avec Maëla, Guilain et Anne-Fleur, les autres maraîchers à la ferme du Pas de Côté.