Théo a effectué un test d’activité sur la ferme de l’Envol à Brétigny-sur-Orge en maraîchage à partir de 2021. Il rejoint le collectif en 2023 en tant qu’associé.
Théo a toujours voulu travailler « dans quelque chose avec du sens ». Après un master en commerce, cela a commencé par un poste dans l’entreprise Moulinot, qui valorise les déchets alimentaires (compost, lombricompost…) en région parisienne. Mais il avait envie d’aller plus loin dans l’écologie, en acquérant un savoir-faire agricole. C’est comme ça qu’il a commencé un BTSA Production Horticole à distance. A la recherche d’un stage, il fait la connaissance d’Eric Chatelet, et hop ! il se trouve embarqué dans l’aventure de la ferme de l’Envol sur laquelle Eric se (ré-)installe avec Laurent Marbot et Anaïs Droit, d’abord en stage. Lorsque l’opportunité du test d’activité s’y présente, il fonce !
Sur la ferme, il prend ses marques, découvre les choses « assez naturellement », n’hésite pas à poser des questions, et apprécie le climat de confiance entre les paysans et futurs paysans.