Historique du site
Le terrain de Chevannes a été acquis par la foncière Terre de Liens et la Caisse des Dépots et Consignation Biodiversité. Resté à l’abandon depuis de nombreuses années, il est aujourd’hui constitué de boisements, de broussailles et de prairies. Le site accueille désormais le troupeau de 100 brebis allaitantes d’Audrey, ses chiens de conduite et de sécurité.
Production et commercialisation
Audrey travaille en binôme avec Alexandre, berger installé depuis 2015, qui fait pâturer son troupeau de 300 brebis dans le massif de Fontainebleau, ou bien chez des céréaliers des environs, au moment de leurs inter-cultures.
Les produits issus du site de Chevannes (agneaux, fromages, laine) sont vendus localement dans des fermes, via des AMAPs, sur des marchés ou auprès de grossistes si besoin. La laine est aussi valorisée comme paillage chez des maraicher.ères ou arboriculteur.ices.
