Une ferme collective en maraîchage diversifié
Lancée en 2020, la Ferme de l’Envol est aujourd’hui une ferme productive de 15ha de maraîchage, comprenant une grande variété d’espèces cultivées, et de 20ha de prairies – destinées à terme à accueillir un atelier en élevage.
La ferme est toute équipée : réseaux d’irrigation, grand hangar de stockage, 1ha de superficie sous serres, matériels et outillage assurent une grande autonomie pour ceux et celles qui y travaillent.
Début 2026 la ferme est gérée par trois associés : Laurent et Eric, associés historiques, rejoints par Cyrille après un test d’activité via les Champs des Possibles.
Des réseaux de distribution variés
Les légumes de la Ferme de l’Envol sont commercialisés à la ferme, sur des marchés locaux, en paniers AMAP (220 paniers en 2023), ou bien dans des restaurants parisiens (notamment le Septime, également partenaire du projet au sein de la SCIC). Par ailleurs, une grande partie de la production est confiée à la cuisine centrale de Ste Geneviève des Bois, qui l’achemine ensuite sur le territoire pour de la restauration collective dans les écoles, les ehpad ou dans les repas à domicile pour les personnes âgées.
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