La Compagnie Du Pain Sur La Planche est une boulangerie artisanale installée depuis 5 ans à Saulx les Chartreux en Essonne.
Notamment portée par Ludovic Guedin, entrepreneur salarié associé aux Champs des Possibles, cette entreprise de l’économie sociale et solidaire confectionne du pain et brioches au levain, des gâteaux et biscuits à partir de farines paysannes, écrasées sur des meules de pierres et certifiées en Agriculture Biologique. Depuis 2019, La Compagnie pétrie, divise, façonne à la main et cuit au four à bois, 3 à 4 jours par semaine pour livrer à leurs partenaires.
Actuellement hébergée dans les locaux d’une association, la Compagnie emménage au premier trimestre 2024 dans un nouveau fournil, toujours à Saulx Les Chartreux, au sein d’un bâtiment partagé avec des maraîcher.ères de la Ferme du Pas de Côté, au sein de la CUMA des “Biopotes”.
Au cœur de ce nouveau fournil et pour compléter l’équipe de boulanger.ères, La Compagnie recherche un.e partenaire souhaitant apprendre ce fabuleux métier de boulanger et développer ensemble un projet de boulange atypique.
Cela peut être :
- un.e boulanger.ère professionnel.le souhaitant mettre en place son activité dans le cadre de la Coopérative d’activité et d’emploi,
- en contrat CAPE, afin de tester votre envie dans des conditions réelles,
- dans un autre cadre, à étudier ensemble.
Vous souhaitez plus d’informations ? Vous rendre compte du site et rencontrer les membres de la Compagnie lors d’une visite ? Contactez Ludovic Guedin
Et pour postuler, envoyez votre projet de candidature par mail à dupainsurlaplanche91@gmail.com
