Emily Romond
Après huit ans d’expérience en boulangerie conventionnelle et bio, Emily souhaite sortir du modèle traditionnel de la boulangerie et converger vers une approche plus respectueuse du produit, des consommateurs et de l’environnement. Emily choisit alors Les Champs des Possibles pour y effectuer son test d’activité, dans un cadre coopératif, autour du développement économique local et […]
Aline Aurias
Ancienne rédactrice en chef d’une revue scientifique et technique, Aline a entamé sa reconversion en 2011, d’abord en expérimentant le maraîchage à la ferme Sapousse à Pussay, mais aussi lors d’une année entière de volontariat dans des fermes biologiques en Australie. De retour en France, Aline poursuit son apprentissage en suivant les formations De l’idée […]
Isabelle Allezy
Fille d’agriculteurs, Isabelle a grandi à la ferme et développé une sensibilité forte pour la terre et les végétaux. Après des études scientifiques, elle travaille dans la création variétale, puis la distribution de produits alimentaires locaux. En 2019, elle devient chargée d’étude pour le PNR de la Vallée de Chevreuse qui élabore le diagnostic de […]
Mathieu Bordelet
Issu du monde de la chaudronnerie, Mathieu était directeur d’un bureau d’étude en ingénierie mécanique et maintenance industrielle avant d’entamer sa reconversion. Passionné de cuisine, Mathieu s’est alors tourné vers les métiers de l’alimentation pour redonner du sens à sa vie professionnelle.Ce qui m’anime le plus en cuisine ? Découvrir des saveurs et des textures, élaborer […]
Nicolas De Angeli
Architecte paysagiste pendant 15 ans, Nicolas était maître d’œuvre en France et à l’étranger. Puis, l’idée de la reconversion professionnelle a germé, poussée par une forte envie d’entreprendre. Le maraîchage s’est rapidement imposé : il lui permettait de mettre à profit une grande partie de ses compétences, d’aller au bout d’une démarche environnementale et de produire […]
Rémi Duplay
C’est en 2015 que Rémi décide de réinvestir le fournil de la ferme familiale et de changer de métier. Il développe alors un atelier de boulange sur la ferme familiale, qui accueille déjà une activité de maraîchage et d’accueil en gîtes. Il devient boulanger autodidacte et livre les AMAPs de son épouse, maraîchère depuis 2006. […]
Paul Thomas
A 22 ans et un BTS de management commercial en poche, Paul se lance dans un tour de France de… la permaculture. Résilience, agradation, possibilité de vivre sans détruire… ces notions le passionnent et il décide d’en faire les principes de son activité professionnelle. Sa route l’amène finalement à Saulx les Chartreux, où il débute […]
Martin Duplay
Par sa double activité professionnelle, Martin concilie le milieu agricole dont il est issu et son intérêt pour l’administration publique qu’il a étudiée lors de ses études. Martin a donc commencé en juin 2020, à accompagner plusieurs acteurs franciliens dans leurs politiques d’aménagement du territoire : le Parc Naturel Régional du Vexin Français pour la mise […]
Didier Galet
Après avoir suivi un itinéraire tout tracé dans l’hôtellerie (CAP, brevet de technicien, plusieurs postes à responsabilité) Didier choisit de se réorienter. A 28 ans, il passe un bac littéraire en cours du soir, puis gagne les bancs de Sciences po Paris et en ressort diplômé en communication institutionnelle. Depuis, Didier met ses compétences au […]
Roman Studer
L’intérêt de Roman pour la nature et surtout la forêt remonte à son enfance, en Allemagne. Il a débuté sa carrière professionnelle en tant que travailleur social. C’est lors d’un séjour en Roumanie qu’il a eu l’occasion de cultiver des légumes et s’est rendu compte qu’il souhaitait en faire son métier. Après avoir acquis de […]
Pierre Bernabé
Ingénieur alimentaire de formation, Pierre a travaillé dans l’industrie alimentaire et y a notamment découvert et pratiqué la fermentation de légumes. C’est une technique de conservation naturelle des aliments, qui présente de nombreux avantages : la plupart des produits qui en sont issus ne nécessitent pas de cuisson et conservent leurs propriétés nutritionnelles. De plus, la […]
Mélanie Castelle
Fille d’agriculteurs, Mélanie a grandi en Ariège, au milieu des fruits et de l’odeur des confitures. Après des études en histoire, et une expérienceprofessionnelle en direction de restaurant, l’agriculture l’a rattrapée. Après un BTS en production horticole, elle a travaillé pendant 2 ans et demi au GAB Ile-de-France comme animatrice maraîchage et arboriculture bio. En […]